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Vinaigre à la pulpe de Poire et Muscade

Vinaigre à la pulpe de Poire et Muscade

Le Goût

- Région Provence-Alpes-Côte d'Azur

8,00 €(32,00 € / L)

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Descriptif du produit

Découvrez ce surprenant vinaigre de pulpe de poire à la muscade.

Suggestion : Salade aux noix en accompagnement d'un plateau de fromage

Carré de porc au vinaigre de poire

Les ingrédients pour 6 personnes :

1 cuillère à café de quatre épices
5 feuilles de sauge
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1.5 Kg de carré de porc
20 cl de vinaigre de Poire-Muscade
4 poires
Sel, poivre du moulin

Chauffer l'huile dans une cocotte, faire revenir à feu vif la viande sur tous ses cotés. Saler poivrer, baisser le feu et faire revenir environ 10 minutes
Peler les poires et les couper en quartiers
Arroser la viande de vinaigre. Une fois évaporé ajouter les quartiers de poires. Ajouter le quatre épices et les feuilles de sauge ,couvrir et laisser cuire doucement 45 minutes en retournant la viande et les poires de temps en temps.
Dresser le carré et les poires faire réduire le jus de cuisson en y ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre.
Napper la viande et les poires accompagner d'un mesclun de jeunes pousses.

Recette élaborée par Dominique B.

Ingrédients

Pulpe de poire 40%, vinaigre 8°, sucre cristal, noix de muscade râpée, pectine de pomme

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