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Touraine Gamay 2014

Henry Marionnet

- Région Centre

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Descriptif du produit

CEPAGE :
C'est le GAMAY noir à jus blanc qui est planté au Domaine de la Charmoise sur une surface de 35 Ha. Les vignes issues de sélection massale ont été plantées entre 1967 et 1978. Les rendements maximums sont d'environ 50 hl/ha.

SOL :
Le sol est de type « Perruches », c'est à dire constitué d'argile à silex avec plus ou moins de sable ou de graviers. Le Domaine est situé au point le plus élevé entre la Loire au nord, et le Cher au sud.

CLIMAT :
C'est bien sûr (à cause de sa position) le climat le plus continental de la Touraine, et donc, propice au GAMAY. Toutefois, les étés sont moins chauds et les hivers plus doux qu'en Beaujolais.

VINIFICATION :
La vendange est en totalité cueillie à la main avec beaucoup de soin et cela presque exclusivement par des femmes. Les grappes sont déposées dans un panier, après avoir subi s'il le faut un tri sévère (enlèvement des grains pourris ou fanés). Ces paniers sont ensuite emmenés à la cave, où ils sont vidés un par un, en cuve inox, sous atmosphère de gaz carbonique. La fermentation « intracellulaire » qui est réalisée dans un milieu totalement naturel (peu ou pas d'apport de soufre) dure cinq jours environ. La tranformation du jus de raisin en vin se réalise donc en grande partie à l'intérieur de chaque baie, sans aucun levurage et surtout sans remontage. Après décuvage, les fermentations alcooliques et malo-lactiques se terminent rapidement et les cuvées issues de parcelles les plus sablonneuses sont prêtes, pour la vente en PRIMEUR, après un léger filtrage. Cependant, tout le reste de la récolte repose et mûrit tranquillement en cuves jusqu'à sa mise en bouteilles l'année suivante.

CARACTERISTIQUES :
Les conditions particulières de cette vinification confèrent à ce TOURAINE, un type, et des qualités complètement différents.

Sa légèreté d'abord, qui permet de le boire à grandes rasades, puis sa couleur d'un rouge Rubis, brillante aux reflets violacés et enfin une explosion d'arômes et de fruits, fraise, framboise, cassis, kirsch, café, bonbon anglais, lui donnent une totale originalité.

CONSEILS :
C'est le vin de tout un repas, qui vous réjouira du début à la fin, tout en effaçant votre soif...
Vous vous sentirez bien en le dégustant car les mets servis paraîtront plus légers. Il faut impérativement le boire frais (8-9° en été, 11-12° en hiver) et jeune, c'est à dire dans les deux premières années.

Informations légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Avis clients sur Touraine Gamay 2014

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