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Totem 4 épices pour viandes
Totem 4 épices pour viandes

Totem 4 épices pour viandes

Sur Les Quais

- Région Île-de-France

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Descriptif du produit

Sur les Quais vous donne des conseils d'utilisation pour vous aider à découvrir des saveurs d'exception encore largement méconnues.

Ces épices vont apporter une touche de goût inédite à vos recettes traditionnelles, sans les dénaturer. Au même titre que le sel ou le poivre, elles vont mettre vos plats en valeur et vous ne pourrez plus vous en passer.

Recette pour 4 personnes :
1,5 kg de sauté de bœuf
1,5 kg de carottes
3 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de cumin
6 clous de girofle
1 cuillère à café de macis enpoudre
5 ou 6 brins de persil plat
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 l de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin

Épluchez les carottes, les oignons et les gousses d'ail. Coupez les carottes et les oignons en fines rondelles. Formez un bouquet garni en attachant les brins de persil, le laurier et le thym. Coupez l'ail en deux ou en quatre et ôtez le germe. Faites dorer les morceaux de bœuf dans l'huile
bien chaude, dans une cocotte en fonte. Lorsqu'ils sont dorés de tous les côtés, ôtez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les. Faites revenir à leur place, environ 5 min, les carottes, les oignons et gousses d'ail. Ajoutez la viande déjà dorée, le curry, le cumin, les clous de girofle, le macis, salez et poivrez, mélangez bien. Ajoutez enfin le bouquet garni et mouillez avec le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 1h30 environ à couvert sur feu doux. Vous pouvez réaliser la même recette avec du sauté de veau ou de porc.

Ingrédients

Curry* : 13g, Cumin : 15g, Girofle : 10g, Macis : 15g.
* Coriandre, graines de moutarde, curcuma, farine de blé, fenugrec, piment, cumin, poivre, ail, fenouil, sel.

Contient de la moutarde et de la farine de blé.

DLUO

12 mois

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