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Totem 4 épices pour poissons

Totem 4 épices pour poissons

Sur Les Quais

- Région Île-de-France

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Descriptif du produit

Sur les Quais vous donne des conseils d'utilisation pour vous aider à découvrir des saveurs d'exception encore largement méconnues.

Ces épices vont apporter une touche de goût inédite à vos recettes traditionnelles, sans les dénaturer. Au même titre que le sel ou le poivre, elles vont mettre vos plats en valeur et vous ne pourrez plus vous en passer.

Recette pour 4 personnes :
500 g de filet de bar (vous pouvez remplacer par de la dorade ou du thon)
3 citrons verts
1 piment enragé
1 cuillère à café de baies roses
1 cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à café de graines de sésame
5 cl d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Détaillez le poisson en gros cubes ou en lamelles, au choix. Pilez ou écrasez le piment ainsi que les baies roses. Préparez une marinade avec le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le piment, les baies roses, le gingembre, le sel et le poivre. Faites dorer quelques secondes, dans une poêle, à sec, les graines de sésame et réservez-les dans une soucoupe. Faites mariner le poisson 15 min, puis parsemez de graines de sésame grillées. Servez accompagné par exemple d'une concassée ou d'un coulis de tomates crues. La marinade peut également être utilisée pour les grillades de poissons.

Ingrédients

Baies roses : 8g, piment enragé : 8g, gingembre : 12g, sésame : 20g.

DLUO

12 mois

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