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Totem 4 épices pour légumes
Totem 4 épices pour légumes

Totem 4 épices pour légumes

Sur Les Quais

- Région Île-de-France

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Descriptif du produit

Sur les Quais vous donne des conseils d'utilisation pour vous aider à découvrir des saveurs d'exception encore largement méconnues.

Ces épices vont apporter une touche de goût inédite à vos recettes traditionnelles, sans les dénaturer. Au même titre que le sel ou le poivre, elles vont mettre vos plats en valeur et vous ne pourrez plus vous en passer.

Recette pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
10 cl d'huile d'olive
500 g de tomates bien mûres
3 gousses d'ail
3 oignons
1 piment fort
1 cuillère et demi à café de fenugrec
1 cuillère et demi à café de graines de fenouil
1 cuillère et demi à café de graines de moutarde
1 cuillère et demi à café de curcuma
1 feuille de laurier émiettée
1 cuillère à café de sucre

Hâchez l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Pelez, épépinez et hachez grossièrement les
tomates. Dans une poêle, faites chauffer 5 cl d'huile d'olive puis faites-y cuire une minute les épices, le laurier, le piment coupé en fines rondelles et les gousses d'ail écrasées. Ajoutez les oignons, et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le sucre et la concassée de tomates. Porter à ébullition, puis faire cuire à feu plus doux pendant 10 à 15 min pour éliminer l'essentiel de l'eau. Pelez, rincez, séchez et coupez les pommes de terres en fines rondelles. Faites-les sauter à feu moyen dans une poêle avec 5 cl d'huile d'olive. Égouttez-les sur du papier absorbant puis ajoutez-les à la sauce tomate épicée. Ajouter les pommes de terre, puis remuer délicatement à feu doux pendant 5 min pour les enrober de la sauce aux épices.

Ingrédients

Fenugrec : 20g, fenouil : 12g, moutarde : 23g, curcuma : 15g.

DLUO

12 mois

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