Tartare émietté de maquereaux au Kombu royal et au Yuzu

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Descriptif du produit

Alliant le croquant du Kombu Royal, au fondant du filet de maquereaux, cette recette séduira les amateurs de produits de la mer. On trouve dans cette recette un bel équilibre entre la force du maquereau, le caractère du Kombu Royal et la légère acidité et les parfums de la marinade au yuzu (agrume japonais au goût subtil situé entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine), soutenu par la sauce de soja Tamari.
L'algue « KOMBU ROYAL » est une laminaire de couleur brune. C'est une des algues les plus majestueuses de l'océan. Elle se développe dans la limite inférieure des basses mers et est récoltée dans le Nord Finistère de Février à Avril lors des grandes marées. Les algues sont ensuite triées, lavées à l'eau de mer et salées.
Charnue et croquante , le Kombu Royal marie des saveurs sucrées et iodées.

Conseil d'utilisation : A l'apéritif : A servir frais, sur des toasts.
Et aussi en plat : en salade et avec des pâtes ou du riz.

Ingrédients

Maquereaux (29%), algue kombu royal( 26%), oignons, huile de colza, jus de yuzu (1,6%), vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc, huile de sésame vierge toastée, sauce soja, zestes de citron, sel.

DLUO

3 ans

Informations légales

Conservation à température ambiante.
Une fois ouverte, on peut garder le poisson 3 jours au réfrigérateur.