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Saucibox panaché

Maison Duculty

- Région Rhône-Alpes

7,86 € / pièce(39,30 €)(22,08 € / Kg)
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Expédié par Maison Duculty

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Descriptif produit

Découvrez la Saucibox panaché de la Maison DUCULTY. Elle est composé de 5 produits qui vous feront découvrir l'univers de cette Maison créee en 1870. Vous y retrouverez : 
- 1 Saucisson sec 300g
- 2 Saucisses sèches 210g
- 1 Jésus 430g
- 1 saucisson Long Bridé 630g

Les produits de la Maison Duculty suivent la même recette depuis 5 générations. La qualité des produits se perpétue grâce à une viande de porc charcutier haut de gamme, un assaisonnement gardé secret et perfectionné au fil des générations et un affinage en séchoir au sein du parc Régional du Pilat de 3 à 10 semaines. 

La flore naturelle de surface est essentiellement composée de champignon pénicillium. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à la monter aromatique du saucisson.

C'est pendant le séchage que se développent les micro-organismes. C'est au cours de cette étape que le saucisson acquiert ses qualités organoleptiques, grâce aux transformations physico-chimiques successives dans le temps.

Cette expertise de la Maison Duculty nous permet de vous proposer au choix 3 affinages pour vos saucissons. Vous avez le choix entre 3 affinages dans le format du produit :

- Tendre : Un affinage plus court pour garder toute la souplesse du produit et un subtile goût de viande.

- Normal : Un saucisson suffisament vieilli pour retrouver les arômes d’antan tout en gardant la souplesse de la viande.

- Sec : Un saucisson vieilli pour retrouver une montée aromatique et une saveur de viande plus prononcée.

La Saucibox vous permet de conserver vos saucissons tout en continuant l'affinage (tendre et normal). Placer la saucibox dans le bas de votre réfrigérateur. Pour l'affinage sec, privilégier un endroit sec et aérer. 

Ingrédients

Viande de porc charcutier paré et dénervé, sel, lactose, dextrose, épice (poivre), saccharose, plante aromatique (ail). Conservateur : Nitrate de potassium. Boyau naturel de porc. Sans ferment lactique.

DLUO

60 jours

(1) Avis clients sur Saucibox panaché

Ico rating red 5,0/5

A recommander. Livraison impeccable; Qualité des produits.

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