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Sauce aux cèpes

Les Garondises

- Région Aquitaine

6,95 €(36,58 € / L)

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Descriptif produit

Les cèpes cueillis sous notre contrôle par des propriétaires locaux situé en Dordogne et dans les communes limitrophes au département constituent l'ingrédient principal de notre sauce aux cèpes. L'esprit terroir de ce produit tient également à la recette et au mode de cuisson qui font appel à une tradition bien ancrée dans les usages de nos campagnes.

Dabord réduits à la poële pour concentrer le goût et les arômes, les morceaux de cèpes résultant d'un éminçage à la main sont ensuite incorporés et mijotés avec un tour de main qui aurait pu être celui de nos grands-mères ou arrières grand-mères !

Rien de surprenant à ce que les gourmets nostalgiques redécouvrent des arômes qui ont marqué leur enfance...

Rien de surprenant non plus à ce qu'ils aient envie de partager de telles sensations avec les plus jeunes ou leurs amis qui n'ont pas eu la chance de grandir à la campagne.

C'était notre objectif et s'il régale nos consommateurs, nous en sommes les premiers réjouis !

La Sauce aux cèpes accompagnera à merveille les pâtes, les viandes rouges et blanches.

Les cèpes du Périgord regroupent les Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus aestivalis, Boletus pinicola.

Ingrédients

Court-bouillon de volaille, cèpes 12%, beurre, huile d'olive, crème fraîche, échalote, ail, oignon, persil, porto madère, sauceline (fécule de pommes de terre, lactose, maltodextrine, farine de riz), sel 1,2%, poivre 0,2%.

DLUO

48 mois

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