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Sardines à l'huile d'olive Bio série limitée 2018

Sardines à l'huile d'olive Bio série limitée 2018

La Compagnie Bretonne

- Région Bretagne

4,40 €(38,26 € / Kg)

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Descriptif du produit

La recette phare de notre gamme, une référence pour les amateurs de produits de la mer.

Une série millésimée

À travers cette série, nous voulons faire honneur au savoir-faire historique de la conserverie et au travail créatifs d’artistes contemporains de notre région. Le millésime garantit des sardines de qualité supérieure qui se bonifient avec le temps.

Une pêche de saison

Notre sardine, sardina pilchardus, est pêchée pendant la pleine saison, de mai à octobre. C’est à ce moment de l’année qu’elle est la plus charnue et qu’elle sera donc la plus moelleuse et savoureuse. La sardine vient des ports de Lorient, Concarneau, Douarnenez, Saint-Guénolé en Bretagne, et parfois de St Gilles Croix de Vie en Vendée.

Une fabrication traditionnelle dans notre atelier de Saint Guénolé – Penmarc’h

Les sardines sont travaillées fraîches, étêtées et éviscérées au couteau. Elles sont frites à l'huile. C’est cette cuisson à l'ancienne qui donne ce côté confit que les amateurs de sardines apprécient particulièrement et qui permet aux sardines de mieux vieillir dans leur boîte. Le père et le grand- père de Jean-François Furic travaillaient de cette façon. On change l'huile de cuisson régulièrement, plus souvent que la norme Label Rouge le demanderait.

Un emboîtage à la main

On recoupe la queue et le collet avant la mise en boîte. Dans notre conserverie, l’emboîtage est manuel et dit « en bleu ». Les dos sont visibles à l'ouverture de la boîte contrairement à l’emboîtage « en blanc » où ce sont les ventres.
Nous mettons 4 à 6 sardines par boîte.

Ingrédients

Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum 78% (pêchées en Atlantique Nord Est), huile d’olive vierge extra*, sel.

*21% des ingrédients agricoles sont bio - FR BIO 10 – certifié par BUREAU VERITAS certification France

Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM.

valeurs nutritionnelles

Pour 100g égouttés

Energie : 220kcal / 916kJ Matières grasses : 15g
dont acides gras saturés : 3,6g Glucides : 0g
dont sucres : 0g
Protéines : 21g
Sel : 0,90g

conseils d'utilisation

La recette qui fait l'unanimité à La Compagnie Bretonne du Poisson : pain beurre et sardines.
On peut écraser une sardine avec un jaune d'œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.

conservation

Avant ouverture : A conserver à température ambiante dans un endroit sec.

Après ouverture : Mettre les sardines qui restent dans un autre récipient, en les recouvrant d’huile d’olive. On peut ainsi les garder une semaine au réfrigérateur.

Informations légales

Conservation à température ambiante.
Une fois ouverte, on peut garder le poisson 3 jours au réfrigérateur enveloppées dans un film plastique.

dluo

5 ans à température ambiante - Produit appertisé

Avis clients sur Sardines à l'huile d'olive Bio série limitée 2018

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