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Sancerre "Le Chêne Saint-Etienne" 2003
Sancerre "Le Chêne Saint-Etienne" 2003

Sancerre "Le Chêne Saint-Etienne" 2003

Domaine Henri Bourgeois

- Région Centre

50,00 € / btl.(300,00 €)(66,67 € / L)

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Descriptif produit

Il était une fois un chêne planté en 1560 en forêt domaniale de Saint-Palais près de Bourges. Ce fut le plus vieux, le plus beau et le plus majestueux d'une lignée ayant servi à construire la charpente de la cathédrale de Bourges. Foudroyé lors d’un violent orage en 1993, la famille Bourgeois décida de lui offrir une seconde vie en l’achetant aux enchères à l’office national des forêts et en utilisant son bois pour faire construire des fûts destinés à recueillir le fruit de ses plus belles vignes de Pinot Noir et de Sauvignon Blanc.

Il est issu d'une sélection de très vieilles vignes de Pinot Noir. Ce cépage, relativement fragile, a besoin de beau terroir et d’une grande attention pour donner le meilleur de lui-même. Il s’épanouit parfaitement sur les sols argilo-calcaire de Chavignol : L’argile donne sa chair au vin tandis que le calcaire lui confère sa colonne vertébrale.

Dégustation
Ce vin de couleur rouge tuilé aux reflets rubis-grenat développe des arômes de fruits rouges très mûrs (mûres, pruneaux…), des notes d’épices, de vanille bourbon et de sous-bois caractéristiques des Pinot Noir âgés. D’une grande concentration (vieilles vignes à petit rendement), il surprend par son ampleur et sa structure aux tanins parfaitement fondus.

Accords mets & vins
Les gibiers feront un parfait mariage avec ce grand vin de pinot noir : Noisettes de Chevreuil avec des Champignons des bois ou encore des Cailles Confites aux Raisins de Corinthe jus au Romarin.

Livré en caisse bois.

Informations légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Avis clients sur Sancerre "Le Chêne Saint-Etienne" 2003

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