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Rillettes de thon à l'algue wakamé

Rillettes de thon à l'algue wakamé

La Compagnie Bretonne

- Région Bretagne

2,90 €(37,18 € / Kg)

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Descriptif du produit

L'algue, au goût iodé, confère aux rillettes une texture plus moelleuse. L'algue intervient comme une épice, on ne sent pas sa texture à proprement dit. Toutes nos préparations de rillettes présentent une forte proportion de poisson constituée exclusivement de filets, partie noble du poisson. Ici, 56% de thon Albacore mis en œuvre.

Le thon Albacore est pêché dans les eaux chaudes de l'Océan Indien et du Pacifique. On le reçoit en longes congelées déjà parées. L'un de nos critères de sélection est son poids. Il doit être inférieur à 30 kg, plus gros, il serait trop sec.

Conseil d'utilisation : A l'apéritif : sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d'endives, dans des tomates cerises.
En entrée : moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade (présenter à l'assiette).
En plat : tomates farcies aux rillettes.

Ingrédients

Thon Albacore (56% mis en œuvre), huile de colza, eau, oignons, tomates (5%), estragon (1%), sel, protéines de lait, épaississants: farines de graines de guar et de caroube, algues réhydratées (5,6%), épices.

Allergènes majeurs (hors poisson): lait. Absence d'OGM.

DLUO

3 ans

Informations légales

Conservation à température ambiante.
Une fois ouverte, on peut garder le poisson 3 jours au réfrigérateur enveloppées dans un film plastique.

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