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Rillettes de maquereaux au fines algues

Rillettes de maquereaux au fines algues

La Compagnie Bretonne du Poisson

- Région Bretagne

2,80 €(35,90 € / Kg)

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Descriptif du produit

Des rillettes réalisées à partir des parties nobles du poisson. Toutes nos préparations de rillettes présentent une forte proportion de poisson constituée exclusivement de filets, partie noble du poisson. Ici, 62% de maquereaux mis en œuvre.
Nos maquereaux sont pêchés en pleine saison (octobre-mars) par des bateaux écossais en mer d'Irlande. Ils sont débarqués au port de Douarnenez. Nous les parons aux ciseaux avant de les mettre en œuvre dans nos recettes.
De toutes les recettes, c'est celle qui a le plus de caractère. Les quatre algues, Dulse, Nori, Laitue de mer et Kombu interviennent comme une épice en apportant une saveur iodée mais elles laissent toute la place au goût du maquereau.

A l'apéritif : sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d'endives, dans des tomates cerises.
En entrée : moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade (présenter à l'assiette).
En plat : tomates farcies aux rillettes.

Ingrédients

Filets de Maquereaux (62% mis en œuvre), oignons, ezau, huile de colza, protéines de lait, sel, algues réhydratées (4%), farine de kombu,, épices, jus de citron, épaississants: farines de graines de guar et de caroube.

Allergènes majeurs (hors poisson): lait. Absence d'OGM.

DLUO

3 ans

Informations légales

Conservation à température ambiante.
Une fois ouverte, on peut garder les rillettes 3 jours au réfrigérateur enveloppées dans un film plastique.

Avis clients sur Rillettes de maquereaux au fines algues

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