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Revue Culinaire 180°C

180°C

- Région Île-de-France

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La mode est aux classements, listes et palmarès. Celui de la meilleure tarte au citron, celui des 1 000 meilleures tables du monde, celui des blogs les plus consultés, celui des plus beaux restaurants mais pas les meilleurs, celui des pays où l’on mange le mieux…sans oublier le classement des 100 chefs au monde chez qui il faut être allé au moins une fois dans sa vie si on a un compte en banque bien garni. Chez 180°, ces listes, classements et palmarès, on s’en tamponne…

Pour nous, il n’y a qu’une liste qui compte, celle des courses. Une liste d’ingrédients que l’on va gribouiller sur un bout de papier avant de partir au marché, des oignons nouveaux, de la crème fraîche, une tête d’ail, de la poitrine de porc, des poivrons, un gigot d’agneau et puis si la chance nous sourit, de la poutargue de Martigues, du fromage d’estive des Pyrénées et une bouteille de Viré‑Clessé. Et avec ça, on mitonnera un repas qui vaut tous les pince-fesses du monde.

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