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Pouilly-Fumé la Demoiselle de Bourgeois 2014
Pouilly-Fumé la Demoiselle de Bourgeois 2014

Pouilly-Fumé la Demoiselle de Bourgeois 2014

Domaine Henri Bourgeois

- Région Centre

25,50 € / btl.(153,00 €)(34,00 € / L)

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Descriptif du produit

Finesse, complexité d'arômes, concentration et plénitude en fruit caractérisent cette prestigieuse sélection.

CEPAGE : Sauvignon blanc
AGE DES VIGNES : 20 à 30 ans
RENDEMENT : 44 hl/ha

TERROIR : Marnes kimméridgiennes.
Issue d'une sélection rigoureuse des raisins de sauvignon, « La Demoiselle de Bourgeois» est récoltée sur des marnes kimméridgiennes de St Laurent l'Abbaye où les premières vignes de l'appellation furent plantées.

VINIFICATION :
Ce vin fermente en cuves inox thermo-régulées (85%), et en fûts de chêne de Tronçais (15%). Élevée sur lies fines de fermentation pendant 7 à 8 mois, cette cuvée n'est embouteillée qu'au début de l'été.

DEGUSTATION :
A l'image d'un « grand cru », son potentiel de garde est de 8 à 10 ans. C'est un vin à découvrir au fil des années car son évolution est très intéressante. Dans les premières années c'est surtout le fruit du sauvignon qui s'exprime avec un côté « terroir » plus discret et une petite note boisée en fin de bouche. Au fil du temps, tout devient homogène, le terroir s'exprime, le sauvignon évolué nous fait découvrir une palette aromatique plus complexe et malheureusement si rare. Pour finir la légère note boisée est complètement fondue, ce qui apporte d'avantage de profondeur au vin...

ACCORDS METS ET VINS :
Les grands vins ne sont pas durs à marier...
Ils s'accordent avec tellement d'aisance que les possibilités sont nombreuses. La première règle à suivre est de vous faire plaisir ; êtes-vous plutôt viandes blanches ou poissons ?
« Raie vapeur Pousses d'Epinards jus acidulé », « Suprême de Volaille fermière rôtie Pomme Macaire » Le vin est un art, la cuisine aussi.

Informations légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Avis clients sur Pouilly-Fumé la Demoiselle de Bourgeois 2014

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