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Poivre Malabar Noir

Saravane

- Région Aquitaine

8,60 €(122,86 € / Kg)

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Descriptif du produit

Piper nigrum.

Le Poivre Malabar est le fruit d'un Piper nigrum poussant à l'état sauvage dans les jardins et contreforts montagneux de la côte tropicale du sud-ouest de l'Inde.

Son commerce s'effectuait des ports de Cochin et Calicut sur la côte Malabar.

Le Poivre noir est cueilli à maturité puis séché et bruni au soleil. Sa saveur piquante et poivrée relève les ragoûts, les currys de viandes rouges, de volailles et les gibiers .

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