La forme de la Lucques est originale car elle rappelle le croissant de lune.
Cette variété d'olives ramassée en octobre, est ensuite désamérisée et conservée dans de l'eau et du sel.
La Lucques verte offre une chair fine, tendre et savoureuse et des arômes de noisette beurrée.
La Lucques est idéale pour un apéritif provençal.
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