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Le SEVERAC ILLUSTRE
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frais

Le SEVERAC ILLUSTRE

Marie Severac

- Région Auvergne

23,90 €(34,14 € / Kg)

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Descriptif produit

La famille Severac est à l'origine de ce fromage du même nom originaire du Cantal. C'est un fromage au lait cru qui est affiné minimum 3 mois. Son affinage est réalisé en cave et sa maîtrise permet aujourd'hui de profiter de 3 affinages différents (Cadet, Illustre et Patriarche) répondant aux goûts de tous.

En choisissant le severac Illustre, vous faites le choix d'un fromage de charactère que l'affinage en cave 6 mois a rendu plus complexe. La texture et les arômes se renforcent et la longueur en bouche s'allonge. Avec le temps, le severac devient un fromage de terroir grâce à son affinage spécifique qui lui confère des saveurs authentiques du Cantal. Sur sa croute dorée, vous découvrez le quantième de fabrication. Il vous permet de connaître le jour de fabrication de votre severac Illustre et donc sa durée d'affinage exacte. 

Il se déguste à l'apéritif comme en fin de repas toute l'année. Il est sans additifs ni conservateurs. Un sancerre blanc à l'apéritif se mariera parfaitement. 

Ingrédients

98 % lait, 1,9% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

DLUO

2 mois

(1) Avis clients sur Le SEVERAC ILLUSTRE

Ico rating red 5,0/5

C'est mon affinage favori, j'ai essayé tous les Severacs et l'illustre est celui que je préfère. En plus il se garde très bien à la cave.

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