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Huile d'olive fruité noir

Huile d'olive fruité noir

Moulin Jean Marie Cornille

- Région Provence-Alpes-Côte d'Azur

21,50 €(28,67 € / L)

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Descriptif du produit

Cette huile est Issue d'oliveraies du territoire délimité par l'AOP Vallée des Baux de Provence. L'huile d'olive "Fruité Noir" provient d'un savoir-faire traditionnel qui consite à stocker les olives environ 48 heures, dans des conditions anaérobies (sans air), avant de les triturer.

Ce stockage provoque une évolution et une plus grande complexité des arômes. Les olives sont ensuite écrasées, la pâte obtenue est pressée ou centrifugée pour obtenir une huile trés douce, sans piquant, sans amertume.

Les arômes sont des arômes d'olives noires, de pâte d'olive, de cacao, de pain au levain, de truffe... L'ardence (sensation de poivré, de piquant) est trés légère en début de saison et disparaît ensuite. Il y a peu ou pas d'amertume. Le "Fruité Noir" présente une longueur en bouche incomparable et laisse une sensation beurrée.

Ingrédients

Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

DLUO

1 an. A conserver à l'abri de la lumière et dans un endroit frais

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