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Huile d'olive de Nyons AOP

Huile d'olive de Nyons AOP

Vignolis

- Région Rhône-Alpes

22,15 €(31,64 € / L)

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Descriptif du produit

Huile d'olive de Nyons AOP vierge extra (Nyonsolive).

Origine : L'huile de Nyons Appellation d'origine protégée est extraite à partir d'olives « TANCHE » récoltées dans la zone de l'A.O.C. A la coopérative du Nyonsais, l'olive est lavée et broyées aussitôt après la cueillette (maximum 48 heures) ; la pâte obtenue est centrifugée à froid pour séparer l'huile de l'eau de végétation contenue dans le fruit : avec 100 kg d'olives, on obtient 20 à 25 kg d'huile d'olive, 20 à 25 kg d'eau (margine) et environ 50 kg de pulpe (grignons). L'huile de la coopérative du Nyonsais est obtenue par extraction à froid (< 27°), de plus elle est de qualité Vierge Extra (acidité < 0,8 g/l) ce qui atteste des soins importants apportés à son obtention. L'huile d'olive du Nyons est un pur jus de fruit obtenu uniquement par procédés physiques (sans produit chimique ni conservateur).

Spécificité : L'huile d'olive de Nyons A.O.C. est très onctueuse, finement fruitée, de couleur vert doré. On trouve les arômes de la pomme verte, d'herbes fraîchement coupées, ainsi que des parfums de noisette et d'amande et de beurre fondu. Cette spécificité provient de la variété du terroir, de l'époque de la cueillette (décembre, janvier, légère surmaturité). Notre huile d'olive est un produit bienfaisant (bonne pour le cœur, la vésicule, la croissance, la beauté), c'est un produit authentique (il appartient à notre culture depuis des millénaires), c'est un produit gastronomique (odeur, saveur typique).

Conseils d'utilisation : L'huile d'olive de Nyons A.O.P s'utilise avec des crudités, bien sûr et leur apporte la saveur, la richesse et le soleil de Provence. Mais l'huile d'olive s'utilise aussi en friture et dans toute la cuisine, car de par sa spécificité et son taux d'acidité < 0,8 g/l, elle ne dégage pas d'odeur forte à la cuisson. Une autre utilisation très recommandée est le nappage des plats chauds (filets poisson, légumes vapeurs, potage).

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