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Gewurztraminer Kirchberg Sélection Grains Nobles 2000

Gewurztraminer Kirchberg Sélection Grains Nobles 2000

Henry Fuchs et Fils

- Région Alsace

47,80 € / btl.(286,80 €)(63,73 € / L)

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Descriptif du produit

Gewurztraminer Kirchberg Sélection de Grains Noble 2000.

Type : blanc liquoreux.

Sucrosité : 5 (échelle de 1=sec à 5=liquoreux).

Terroir-Provenance : marno-calcaro-gréseux. Issu d'un sol caillouteux sur la partie sommitale du Grand Cru où les maturités sont tardives de par l'altitude et les vents froids qui redescendent de la vallée. Ces caractéristiques géographiques et climatiques confèrent systématiquement une grande et puissante acidité aux vins de ce terroir.

Vinification : vendanges manuelles, léger foulage pour extraire les arômes, pressurage pneumatique, débourbage 36h avec enzymes, levurage, fermentation de 8 semaines, élevage 4 mois sur lies fines, pré-filtration sur terre fin mars, filtration sur plaques stériles puis mise en bouteille en juillet.

Analyse : 13,5%vol. d'alcool - 75 g/l de sucres résiduels – 0,58 g/l d'acidité volatile – 295 mg/l de SO2 total – 5,8 g/l d'acidité totale (H2T).

Dégustation : vin très expressif au nez avec des arômes d'herbes sèches et de tisanes typiques du millésime. Bouche puissante et riche laissant apparaître des arômes de surmaturation liés au botrytis type raisins secs.

Idéal entre 8 et 10°C , il accompagne très bien les cuisines épicées type indienne, mexicaine ou marocaine, les plats sucrés/salés mais aussi les fromages forts à pâte molle et croûte lavée (Munster, Epoisses, Roquefort, etc..). C'est aussi un vin de dessert par excellence, avec du chocolat par exemple. A boire dans les 15 ans.

Informations légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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