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Demi canard confit

L'Armoire à Conserves

- Région Aquitaine

22,60 €(22,60 € / Kg)

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Descriptif du produit

Pour beaucoup, le confit est synonyme de cuisses de canard confites... Mais, cela n'a pas toujours été le cas. Dans les Landes, avant de consommer le magret grillé, on avait l'habitude de confire l'intégralité du canard. La cuisse bien sûr, mais aussi le magret et l'aile, appelé manchon. C'est ce que l'on appelait traditionnellement le demi canard confit.  La cuisson sur l'os étant toujours la meilleure, la cuisse est cuite avec une partie de la carcasse, le manchon restant quant à lui attaché au magret. Véritable spécialité landaise, ces conserves artisanales sentent bons les conserves d'autrefois!

Le canard que nous utilisons est de race lourde à croissance lente, ce qui veut dire que nous laissons le temps à l'animal d'arriver à maturité avant sa mise en gavage. L'alimentation faite de grains de maïx le long de parcourts herbeux, donne toute sa finesse et son goût à sa chair.

Sortir le confit de canard. Grillez-le dans un four chaud pendant 20 minutes. Servir. La graisse peut être conservée pour d'autres préparations culinaires.

Ingrédients

Viande de canard gras (aile, manchon, magret, origine nouvelle Aquitaine), graisse, sel

Valeurs nutritionnelles

  Pour 100g ou 100ml
énergie 912 Kcal / 246,5 Kj
Matières grasses 10,8g
dont :  
Acides gras saturés 4,8g
Glucides 0g
dont :  
sucres 0g
Protéines 31,5g
sel 2,29g

DLUO

2 ans et demi minimum à partir de l'Achat.

Avis clients sur Demi canard confit

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