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Curcuma

Saravane

- Région Aquitaine

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Descriptif du produit

Curcuma longa.

Originaire de l'Inde, il appartient à la famille des Zingibéracées.

Sa racine est séchée au soleil et réduite en poudre. Sa belle couleur jaune orangé au pouvoir colorant est réputé, d'où son nom de "safran des Indes".

Le Curcuma parfume et colore les ragoùts et les Currys de viandes, volailles, poissons et crustacés et le riz.

Il s'ajoute dans les soupes, les sauces à base de crème ou lait de coco et les œufs.

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