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Cou de canard farci

L'Armoire à Conserves

- Région Aquitaine

15,99 €(39,98 € / Kg)

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Descriptif du produit

Dans le canard, tout se mange! Pour cette fine spécialité du sud-ouest, nos ancêtres ont eu la délicieuse idée d'utiliser la peau du cou du canard pour remplacer le boyau de porc. On garnit ensuite le tout d'une délicieuse préparation charcutière à base de viande de canard, de foie gras entier du sud-ouest, on arrose copieusement d'armagnac, et on stérilise le tout. Une fois reposé, on sert l'ensemble froid, en réalisant des tranches assez épaisses; ou bien chaud, frit à la poêle.

Appelé cou farci, cou de canard farci, ou cou farci au foie gras, la recette est toujours une affaire de secret de famille.

Maintenir au frais avant utilisation. Démoulez le cou farci, tranchez-le puis laissez à temprérature ambiante 30 minutes avant de le servir.

Ingrédients

Viande de canard (origine Nouvelle Aquitaine), viande de porc du sud-ouest,peau de cou de canard, foie gras de canard entier , armagnac, sel, poivre

Valeurs nutritionnelles

  Pour 100g ou 100ml
énergie 826 Kcal / 196,08 Kj
Matières grasses 13,91g
dont :  
Acides gras saturés 8,33g
Glucides 0,49g
dont :  
sucres 0,19g
Protéines 17,37g
sel 0,24g

DLUO

2 ans et demi minimum à partir de l'Achat.

Avis clients sur Cou de canard farci

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