Descriptif du produit
Le Cidre Triple est élaboré à partir d'une sélection de pommes amères, en s'inspirant des techniques d'élaboration des célèbres bières brunes de garde. Ses saveurs fruitées et amères, sa puissance alcoolique et sa belle couleur ambrée font du Cidre Triple un cidre artisanal, atypique à forte personnalité. A faire découvrir aux amateurs de bières artisanales de caractère.
ELABORATION :
Triple fermentation à partir d'une sélection de pommes amères. Après la première fermentation des sucres naturels, des sucres ajoutés ont permis une seconde fermentation pour atteindre 10% vol. La troisième fermentation se produit en bouteille pour la prise de mousse. Mise en bouteille : décembre de l'année suivant la récolte.
Densité : 1065 après pressurage, soit 145g de sucre par litre.
DÉGUSTATION :
Oeil : Couleur ambrée, acajou. Aspect trouble, mousse fine.
Nez : Sec, tannique, notes de chicorée.
Bouche : Notes de chicorée et de réglisse. Amer et astringent, long en bouche.
CONSEILS :
- Se déguste comme une bière. Se marie bien avec les viandes froides, la charcuterie, les fromages, les salades d'endives, la choucroute.
- Ce cidre est élaboré sans filtration ni pasteurisation. En conséquence, les dépôts peuvent apparaitre au fond de la bouteille.
RÉCOMPENSES :
Primé au concours de l'Innovation Agroalimentaire de Normandie 2010.
Ingrédients
100% de pommes douces amères variété principale : Mettais
DLUO
Conservation : bouteilles debout. Se conserve plusieurs années dans de bonnes conditions.
Informations légales
10% vol.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
