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Champagne Sublime Réserve Sec 2005 avec étui

Champagne Sublime Réserve Sec 2005 avec étui

Philipponnat

- Région Champagne-Ardenne

46,50 € / btl.(279,00 €)(62,00 € / L)

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Descriptif du produit

Les arômes fruités d'un champagne millésimé dosé à l'ancienne.

Assemblage : 100% de Chardonnay. Première presse de Premiers et Grands Crus de Chardonnay.

Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Sans usage du bois et sans fermentation malolactique pour une partie des vins afin de préserver la fraîcheur naturelle de l'ensemble et d'améliorer le potentiel de garde de la cuvée. Le dosage à 30 g/l permet de ne pas masquer le caractère du vin, ainsi que sa plaisante acidité.

Vieillissement de six à huit ans en cave pour obtenir la rondeur caractéristique des vieux Chardonnays. L'acidité naturelle reste présente et évite à ce vin, d'une grande richesse aromatique, toute lourdeur.

A l'œil : Robe d'un or pâle. Des bulles abondantes, élégantes et fluides.

Au nez : Nez expressif de fruits jaunes : abricot, mangue, poire et pomme reinette. Dans un second temps se développent des notes de pain toasté et de miel.

En bouche : Attaque aérienne et équilibrée dans laquelle on retrouve les notes de miel oral, et d'autres de fruits blancs confits magnifiés par un caractère minéral. La bouche est complexe, longue, et avec une finale vanillée.

A table : Cette cuvée Blanc de Blancs met spécialement en valeur les plats onctueux : foie gras, viandes, volailles préparées aux fruits secs ou frais. Elle saura également exalter la cuisine orientale (sauces aigres-douces) et les desserts légers (tartes aux fruits, nougats). A servir légèrement frais, entre 8 et 10°C.

Conservation : Après un vieillissement en cave optimal, le vin est très agréable à déguster immédiatement. Il se conservera sans dommage pendant trois ans dans les conditions d'une cave adéquate (fraîche et sombre) et évoluera ensuite vers encore plus de rondeur et d'arômes miellés.

Ingrédients

100% de Chardonnay.

Informations légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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