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Carafe Greg XO CAC

Carafe Greg XO CAC

Domaine Dupont

- Région Basse-Normandie

72,32 €(103,31 € / L)

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Descriptif du produit

Le Calvados XO a vieilli au minimum 6 ans en fûts de chêne avec 25% de barriques neuves (XO = eXtra Old).

ELABORATION :
Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados.
Elevage : Six ans minimum.

TERROIR
Sols composés d'argile et de marnes de l'Oxfordien.

RAMASSAGE
De septembre à novembre.

DÉGUSTATION :
Oeil : limpide, doré, reflet jaune or.
Nez : Légèrement boisé, très fin, arômes pâtissiers, tarte aux pommes.
Bouche : Attaque franche, très rond en milieu de bouche soutenu par une belle acidité, finale légèrement poivrée. Très gourmand, arômes compotés de pomme au four.

CONSEILS :
- En digestif : température de consommation 20-22º C, accompagnement autour d’un pudding, d’un cigare léger.

Ingrédients

80% de pommes douces amères
20% de pommes acidulées

Conservation

Très longue, debout, sans précaution particulière.

Informations légales

40 % vol.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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