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Calvados Millésime 1977
Calvados Millésime 1977

Calvados Millésime 1977

Domaine Dupont

- Région Basse-Normandie

194,68 €(278,11 € / L)

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Prix : 9,90 € (Offert dès 50,00 €)

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Descriptif du produit

Le Calvados 1977 non réduit est un calvados à haut degré : il a été embouteillé au degré du fût, sans dilution ni filtration à froid. Il a été élevé de manière à obtenir une concentration et une complexité maximum.

ELABORATION :
Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 40% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados.
Elevage : Depuis 1977, en tonneau et en barrique de chêne toasté de 1200 puis 400 litres. Ce calvados n'a été ni réduit (aucun ajout d'eau) ni filtré après stabilisation au froid. Mise en bouteille à la commande.

DÉGUSTATION :
Oeil : Acajou intense, orangé. Aspect limpide et brillant.
Nez : Doux et sans agression. Complexe. Dominance du boisé, notes épicées et agrumes. Verre vidé, les arômes du calvados restant sur les parois du verre sont très révélateurs.
Bouche : Attaque fraîche, épicée (noix de muscade) et vanillée. Les notes d'agrumes et l'amertume sont très présentes.

CONSEILS :
- En digestif : température entre 20 et 22°C. Son intensité conviendra bien aux amateurs de cigares. La non-réduction lui donne une intensité aromatique et gustative unique. Le calvados n'a pas été filtré à froid, un léger dépôt peut donc apparaître.

COMMENTAIRES DE PRESSE :
La Revue du Vin de France :
« à la fois puissant et frais, un festival d'arômes... »

Ingrédients

80% de pommes douces amères

20% de pommes acidulées

DLUO

Conservation : très longue, bouteilles debout.

Informations légales

45 % vol.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Avis clients sur Calvados Millésime 1977

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