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Vendanges de la Saint-Charles 2014

Vendanges de la Saint-Charles 2014

Domaine Henri Bourgeois

- Région Centre

46,67 € / btl.(280,00 €)(93,33 € / L)

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Descriptif produit

Ce vin est le fruit d'une attente sage mais risquée.

Récoltés plusieurs semaines après les vendanges traditionnelles, les raisins alors très concentrés en sucres libèrent un jus sirupeux qui développe, après une très lente fermentation, une texture suave, une expression unique et intense.

CEPAGE : Sauvignon blanc
TERROIR : Marnes Kimmeridgiennes
AGE DES VIGNES : 20 à 30 ans
APPELATION : Vin de France

Quand les conditions climatiques du millésime le permettent, nous « sacrifions » une parcelle de Marnes Kimméridgiennes sur laquelle nous laissons les raisins mûrir jusqu’à ce que la richesse en sucre des baies atteigne son optimum et que la pourriture noble se développe. La récolte manuelle et délicate est effectuée afin d’éviter toute trituration et oxydation des baies flétries.

VINIFICATION :
Un pressurage lent et soigné laisse écouler le précieux liquide qui va fermenter à basse température en fûts de chêne issu de la forêt de Tronçais. A l’entrée de l’hiver, suite à un arrêt de fermentation, les sucres résiduels confèrent à ce vin une suavité délicate et unique. Durant 15 mois, le vin repose et mûrit en fûts avant la mise en bouteilles.

DEGUSTATION :
Un grand délice grâce à un terroir d‘exception, tant par sa géologie que par son microclimat ! Vieil or, la robe est aussi riche en promesse. Le bouquet est autant puissant que le palais dont on appréciera l’ampleur, l’équilibre et la longueur. Servi à 10°C, les charmes de la St Charles recueilleront tous les compliments des nombreux amateurs. Il s’embellit avec les années. De la nature naissent des grandeurs !

Vous pouvez faire le choix d'un accord traditionnel avec une foie-gras ou plus audacieux avec une fourme d'Ambert ou un Stilton. 

Potentiel de garde : 20 ans

Informations légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Avis clients sur Vendanges de la Saint-Charles 2014

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