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Christian Le Squer
Lesquer

Christian Le Squer

Le Chef Christian Le Squer, aujourd'hui aux commandes du restaurant Le Cinq de l'Hôtel Georges V (Paris), a gagné ses galons de grand cuisinier avec passion, talent et discrétion. Il le reconnaît volontiers lui-même : de sa gourmandise est née sa vocation. Originaire de Lorient, il s'imaginait naviguer sur des mers agitées étant enfant. Mais c'est finalement vers le métier de cuisinier qu'il se dirige à l'adolescence, en intégrant l'École hôtelière de Vannes. Un choix qu'il n'a jamais regretté car il a révélé sa passion de la gastronomie.

Une fois diplômé, le Chef Christian Le Squer fait ses armes dans les cuisines de nombreux établissements parisiens renommés : Le Divellec, Lucas Carton, le Ritz et Taillevent notamment. A l'aube de l'an 2000, son bagage professionnel riche et diversifié lui permet de prendre la tête du restaurant "Opéra". En seulement deux ans, il parvient à faire de cet établissement une véritable référence et se voit décerner une première étoile au guide MICHELIN, puis une deuxième. Il obtient sa troisième étoile en 2002, alors qu'il est Chef au sein du restaurant Ledoyen, situé en plein coeur de Paris. Sa recherche continuelle de la qualité gustative, sa discrétion et son humilité sont la marque de fabrique de ce professionnel, qui ne manque jamais de saluer le travail de toute son équipe, très impliquée dans ses succès.

Le Chef Christian Le Squer n'est pas du genre à se reposer sur ses lauriers. Il poursuit sa route et décide de relever de nouveaux défis, notamment en prenant la tête du restaurant le Cinq de l'Hôtel Georges V (Paris). Une fois de plus, sa cuisine raffinée, qualitative et inventive est récompensée, et l'établissement est auréolé de succès. En effet, le restaurant le Cinq compte aujourd'hui 3 étoiles au guide MICHELIN et est plébiscité par les amoureux de la gastronomie du monde entier.

Restaurant :
Le Cinq - Hôtel Georges V
31 Avenue George V
75008 Paris
Tél : 01 49 52 70 00
www.restaurant-lecinq.com

Ses recettes

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