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Urre Gorria

L'Or Rouge du Pays Basque

Produit essentiel du patrimoine culturel et culinaire du Pays basque, le piment d’Espelette se décline sous des formes diverses grâce au savoir-faire d’Urre Gorria.

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Région Aquitaine

Produit essentiel du patrimoine culturel et culinaire du Pays basque, le piment d’Espelette se décline sous des formes diverses grâce au savoir-faire d’Urre Gorria. Cultivé sur la commune d’Ustaritz, ce piment d’Espelette est suivi à chaque étape de son développement en collaboration avec le producteur. C’est à partir de cette base de qualité qu’Urre Gorria transforme cet « or rouge » du Pays basque en délicieuses préparations apportant une couleur et une saveur supplémentaire aux plats les plus variés.

Étroitement lié au mode de vie des habitants du Pays basque marqué par la chaleur humaine et le plaisir de déguster des mets authentiques, le piment est incontournable de ce patrimoine d’une des plus belles régions de France. Urre Gorria assume non seulement cette appartenance régionale, mais contribue de plus à son essor au travers de produits respectant la tradition. Malgré sa vigueur naturelle, le piment d’Espelette demande un maximum de précautions pour offrir le summum de ses saveurs. L’équipe d’Urre Gorria y veille en permanence tant en ce qui concerne la culture et la récolte que les diverses transformations menant à la célèbre poudre rouge. Séché sur des clayettes durant un minimum de 15 jours, le piment est ensuite passé au four avant d’être broyé. C’est le résultat de ce processus complexe que vous retrouvez dans un bocal de poudre de piment d’Espelette bénéficiant de l’appellation AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Avec pour objectif de varier les plaisirs et les domaines d’application du piment d’Espelette, Urre Gorria propose des produits exploitant le même savoir-faire et répondant aux mêmes contraintes en matière de qualité. La moutarde forte, la gelée ou la fleur de sel de Salies-de-Béarn sont conçues pour tirer le maximum de saveurs du piment d’Espelette en ouvrant un large éventail de recettes où la créativité prend toute sa place. Pour compléter cette gamme, Être Gourmand et Urre Gorria vous donnent l’occasion de découvrir des confitures au goût unique respectant la même ligne de conduite en ce qui concerne l’authenticité et la tradition.

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