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Terres et Sauvagines

Morilles séchées

Si Terres et Sauvagines va chercher ses morilles en Patagonie, c'est parce que cette région est exempte de pollution et bénéficie d'un environnement propice.

Morilles Terres et Sauvagines

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Région Centre

Si Terres et Sauvagines va chercher ses morilles en Patagonie, c'est parce que cette région est exempte de pollution et bénéficie d'un environnement propice. Ce champignon ne peut en effet se développer que grâce à une alchimie dont la nature a le secret et qui demande un environnement d'une grande pureté. Accomplir chaque année des milliers de kilomètres pour s'approvisionner en morilles sous-entend une passion sans limites et c'est ce sentiment qui anime les responsables de Terres et Sauvagines.

Si la plupart des champignons sont fragiles, la morille fait partie de ceux les plus exigeants. Sortant de terre au printemps, la morille doit être cueillie au bon moment et en lui offrant un maximum de délicatesse. La cueillette des morilles demande donc un réel savoir-faire et une parfaite connaissance des lieux. C'est pour cela que Terres et Sauvagines fait confiance à des équipes locales pour cueillir ce trésor de la nature. À l'image de nombreux autres champignons comestibles, c'est séchée que la morille révèle toute sa finesse de goût ainsi que ses arômes subtils. L'opération de séchage est aussi délicate que celle de la cueillette, la moindre erreur ayant des conséquences désastreuses sur la conservation de la morille. Celles de Terres et Sauvagines sont conditionnées manuellement et conservées sans aucun traitement.

Ce processus rigoureux à chacune des étapes est à l'origine de la qualité des morilles Terres et Sauvagines. La morille étant un met privilégié, nombreux sont les plats haut de gamme intégrant ce délicieux champignon. Si le grand chef qu'est Georges Blanc a choisi les morilles Terres et Sauvagines, c'est pour leurs qualités gustatives et leurs origines naturelles. Pour vos repas de fêtes et autres grandes occasions, Être Gourmand vous ouvre les portes de la Patagonie en même temps que celles de la cuisine de haut niveau. Faciles à cuisiner en apportant leurs spécificités à de nombreux plats, les morilles Terres et Sauvagines vous offrent leur goût inimitable.

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