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Rhum Charbonnaud - Cuvée Transat

Rhums de la Martinique

Produit dans l’une de plus prestigieuse et ancienne rhumerie de la Martinique, notre Rhum agricole est distillé dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole.

Rhum Charbonnaud Cuvée Transat

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Région Bourgogne

Produit dans l’une de plus prestigieuse et ancienne rhumerie de la Martinique, notre Rhum agricole est distillé dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Le Rhum n’est distillé qu’à 72% afin de conserver toute la richesse aromatique des cannes à sucre. De plus l’utilisation de l’eau de source, pure et riche en minéraux, de la montagne Pelée contribue à son exceptionnelle qualité. Il est ensuite soigneusement conservé dans les chais en Martinique, ouverts au climat et aux embruns de l’ile, pendant 6 ans pour le XO ou 15 ans pour le millésimé. Chaque année, le maître de chais procède à un ouillage méticuleux des fûts avec des Rhums de mêmes comptes d’âge afin de préserver la typicité propre à chaque millésime. Il se pare alors d’une magnifique couleur dorée naturelle.

Depuis longtemps l’influence des voyages en hautes mer sur les alcools a été démontrée. Le transport par mer, en raison des mouvements du roulis et du tangage, accélère le vieillissement. Nous affinons nos rhums en leurs faisant traverser l’atlantique par bateau pendant plusieurs semaines pour en respirer les parfums hauturiers tout au long des 3600 miles du voyage. Un vieillissement en fut de grands crus dans des caves bourguignonnes. Nos fûts sont soigneusement sélectionnés parmi ceux ayant contenu des grands crus vins blancs de bourgogne pendant plusieurs années (Corton Charlemagne, Batard Montrachet…..). La lente alchimie du bois et de l’alcool confère à nos Rhums Charbonnaud vieux leurs lettres de noblesse et ce caractère bourguignon souligné par une large palette aromatique.

Un finish en fût d’une forêt de Bourgogne. C’est dans les forêts de Fontaines (71) que nous avons sélectionné les chênes pour fabriquer nos fûts. La structure souple des bois ajoute une ultime étape de maturation de nos rhums qui atteignent ainsi leur apogée. C’est après avoir donc séjourné plusieurs mois, en futs, au secret dans des caves centenaires que la mise en carafe, exclusivement de 50 cl, est confiée à la prestigieuse Maison Jacoulot. Réputée et connue pour ses Marc et Fines de bourgogne, elle apporte son savoir-faire.

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