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Poilâne®

Boulangerie

Fabriqué à la main à partir d’ingrédients de qualité dans notre manufacture à Bièvres, le pain Poilâne reste fidèle à la tradition boulangère ancestrale depuis 1935.

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Farine

Farine

1Kg
4,10 €

Région Île-de-France

Fabriqué à la main à partir d’ingrédients de qualité dans notre manufacture à Bièvres, le pain Poilâne reste fidèle à la tradition boulangère ancestrale depuis 1935.

Fabrication :

  • 100% artisanal : toutes les opérations de pesage et de façonnage s’accomplissent à la main.
  • La fabrication du pain met en œuvre une fermentation lente au levain. Cette originalité confère le goût légèrement suret de notre pain et lui permet une conservation plus longue.
  • Enfin, la cuisson s’effectue dans un four chauffé au bois.

Matières premières :

  • Notre farine est le produit d’un cahier des charges très précis, défini par l’entreprise, qui impose à nos meuniers une sélection rigoureuse des blés. Nos meuniers sont en Ile de France et régions limitrophes et eux-mêmes utilisent des blés produits aux alentours.
  • La mouture à la meule de pierre permet à la farine Poilâne de s’imprégner d’huile du germe. Elle est exempte de toute trace de pesticide et ne recèle aucun additif.
  • Nos fournisseurs sont choisis et nous pérennisons notre relation : nous travaillons avec nos meuniers depuis 1935.
  • Nous utilisons du sel de Guérande pour sa richesse en minéraux
  • Pour notre pain aux noix, nous utilisons des cerneaux de noix entiers d’Ardèche, et non des chutes (moins chères) pour permettre d’avoir de vrais beaux morceaux de noix en bouche
  • Aucun ajout de conservateurs, exhausteurs de goûts ou tout autre additif

Nous proposons une gamme résolument courte de pains. La miche au levain traditionnelle, le pain aux noix, le pain de seigle aux raisins, le pain poivré ou encore notre pain de seigle.

Au fil des années, la famille de nos produits s’est agrandie et nous pouvons vous proposer nos fameux sablés Punitions, nos petites cuillères et petites fourchettes parfumées, notre Granola en barre ou en sachet et même nos chips de pain. Vous retrouverez également nos accessoires pour vos cadeaux.

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