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Peita

Conserves du Pays-Basque

Les produits Peita portent en eux la qualité unique de la terre des Pyrénées, de ses montagnes, de ses collines, de ses pâturages qui garantissent une agriculture traditionnellement raisonnée, non intensive et protectrice de l'océan.

Conserves Peita

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Région Aquitaine

Les produits Peita portent en eux la qualité unique de la terre des Pyrénées, de ses montagnes, de ses collines, de ses pâturages qui garantissent une agriculture traditionnellement raisonnée, non intensive et protectrice de l'océan.

La pêche est une tradition importante du Pays Basque depuis le XVIIIe siècle. Dans la région, les sardines vivent dans l'océan entre les côtes françaises et espagnoles. Au XVIIIe siècle, les basques espagnols en remplissent leurs barques, y jettent un peu de sel, et les portent toute fraîches à Saint-Jean-de- Luz, d’où les femmes de marins les préparent et les mettent en baril. A cette époque, l’industrie de la sardine prospère tellement au Pays Basque qu’elle concurrence l’industrie bretonne. Les Bretons essaient même de faire interdire la pêche de la sardine basque, l'accusant d'être « une pêche étrangère ».En effet, les sardines, étaient pêchées par les Espagnols dans les baies de Galice, Biscaye et Guipuscoa, puis apportées et transformées à Saint-Jean de-Luz et vendues dans les ports de Nantes, Bordeaux, La Rochelle, au détriment des pêcheurs de Bretagne. Les marins Basques rétorquèrent aux Bretons qu’ils devaient adresser leur plainte à Dieu puisque Dieu avait décidé que les côtes basques devaient regorger des plus belles sardines.

Peita sélectionne des produits au goût toujours exceptionnels, locaux et équilibrés. Les trois produits de la gamme Peita sont pêchés à Getaria, au Coeur du Pays Basque. Ils sont sélectionnés directement dans le port du village, dirigé par des femmes. Cette proximité entre le port et l'atelier garantit la fraicheur du poisson qui sera ensuite mis en conserves à la main avec un soin parfait.

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