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Pâtes Fabre

Fabricant de pâtes

C'est depuis La Chapelle-Saint-Ursin dans le département du Cher, que la Maison Pâtes Fabre prolonge depuis 1996 le savoir-faire familial dans le domaine des pâtes artisanales.

Maison Pâtes Fabre

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Région Centre

C'est depuis La Chapelle-Saint-Ursin dans le département du Cher, que la Maison Pâtes Fabre prolonge depuis 1996 le savoir-faire familial dans le domaine des pâtes artisanales. Pour Rémy Fabre qui dirige l'entreprise, l'important est de redonner ses lettres de noblesse aux pâtes en faisant la différence avec l'industrie. Mission visiblement réussie en constatant le succès de la gamme Maison Pâtes Fabre qui compte une centaine de références. Si la fabrication des pâtes est strictement contrôlée à chaque étape, les emballages bénéficient également d'une attention particulière avec des sachets d'une grande élégance.

Des traditionnels spaghettis aux œufs aux tagliatelles aux piments en passant par les parpadelles aux cèpes, Être Gourmand vous invite à découvrir ou à redécouvrir le goût et les senteurs des vraies pâtes. La différence souhaitée par Remy Fabre est bien au rendez-vous grâce à un travail mêlant tradition et passion. S'ajoute le temps nécessaire au laminage pour les pâtes plates et à l'extrusion pour celles torsadées ainsi que le choix méticuleux des matières premières. Vient ensuite le séchage qui est ici réalisé à basse température et d'une durée adaptée à chaque type de pâtes. Aussi naturels sont les légumes et épices entrant dans la composition de certaines spécialités et qui sont soumis à une sélection rigoureuse.

L'étape suivante est celle de la cuisson qui est un préliminaire au plaisir de déguster de vraies pâtes. De 2 à 4 minutes pour les pâtes longues, de 6 à 8 pour les courtes sont généralement suffisantes. C'est ensuite à votre imagination de faire le reste en associant les pâtes avec les mets de votre choix, ce même si seules elles constituent un plat digne de la haute gastronomie. Du goût, une pointe de couleur et un maximum d'authenticité, telles sont les trois bases qui font des pâtes de la Maison Pâtes Fabre de véritables joyaux culinaires.

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