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Oberti et Fils

Charcuteries et Salaisons

La naissance de la maison Oberti et fils, c'est avant tout une belle histoire de famille.

Salaisons Oberti

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Région Midi-Pyrénées

La naissance de la maison Oberti et fils, c'est avant tout une belle histoire de famille. Cette société de charcuterie et salaisons a été créée en 1956 au cœur des monts de Lacaune dans le parc régional du Haut Languedoc (Tarn). C'est Ernest Oberti qui décide de créer cette société, il entraine ensuite son épouse quelques années plus tard afin de se lancer dans la fabrication de leurs propres produits. En effet, les premières années, il sera revendeur de charcuterie sur les marchés locaux. C'est dans les années 80 que la société prend de l'essor et c'est aujourd'hui leur fils, Didier qui dirige cette belle entreprise, épaulé par son épouse ainsi que l’une de ses filles. Elle représente la dernière et troisième génération de salaisonniers de cette grande famille.

Les produits sont tous fabriqués avec soin, les recettes sont ancestrales et élaborées dans le respect de la tradition familiale. Les spécialités de la maison sont le Jambon de Lacaune, salé au sel de Méditerranée et affiné 9 mois en séchoir de montagne, les saucisses sèches et saucissons. Le choix des matières premières est fait avec un souci constant de traçabilité et de qualité. Les porcs frais d’origine France sont découpés au jour le jour, afin de garantir une fraîcheur optimale des produits. D’autres recettes font preuve d'originalité et d'esprit créatif avec la terrine de campagne aux myrtilles, au Roquefort, au Piment d'Espelette, au magret fumé ou aux cèpes. Autant de délicieuses saveurs qui s'ajoutent aux recettes plus classiques.

En ayant toujours sous la main une saucisse sèche, ou une verrine de ces délicieuses terrines, vous pouvez facilement improviser un apéritif dinatoire ou une entrée. Présentées en toast sur du bon pain de campagne ou aux céréales, elles surprendront et enchanteront vos invités. C'est un véritable plaisir de retrouver le goût du terroir et ces saveurs authentiques. Elles ajouteront une note d'originalité à vos apéritifs.

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