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Manoir du Kinkiz

Cidrerie

Hervé Seznec n'a que 19 ans lorsqu'il crée sa cidrerie du Manoir de Kinkiz.

Manoir du Kinkiz

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Région Bretagne

Hervé Seznec n'a que 19 ans lorsqu'il crée sa cidrerie du Manoir de Kinkiz. Les 30 hectares de l'exploitation n'accueillent alors 25 variétés de pommes. Aux cidres, ce sont progressivement ajoutés des spécialités toujours aussi fortement marquées par le terroir breton. Pommeau, eau-de-vie de cidre, vinaigres, jus de pomme et chouchen sont ainsi venus étoffer une gamme d'une rare qualité. La qualité de l'environnement de ces terres situées près de Quimper n'est pas qu'une vision de l'esprit avec des coccinelles « faisant le ménage » sur les bourgeons des pommiers. Cet insecte étant d'une grande sensibilité aux pesticides, sa présence est une preuve de l'authenticité de ce terroir où le mot tradition prend une réelle dimension.

Parmi les eaux-de-vie fabriquées au Manoir de Kinkiz, figure le Lambig. Le nom de cet alcool de pommes qui titre généralement à 40° provient de mot alambic, cette déformation ajoutant une note d'authenticité. Si le lambig est un délice en digestif, il peut également être utilisé dans la cuisine en apportant son parfum typique de terroir breton. Le Pommeau est quant à lui un apéritif composé de deux tiers de jus de pomme non fermenté et d'un tiers de Fine Bretagne. Le pommeau est ensuite vieilli en fût pour une durée minimale de 14 mois. S'ajoutent le savoir-faire et la passion d'Hervé Seznec , ce qui donne des produits d'une grande qualité avec la nature comme toile de fond. Les enfants, mais aussi les adultes, seront heureux de découvrir ou redécouvrir le goût unique d'un vrai jus de pommes ne contenant que ce fruit, ce qui est loin d'être le cas pour certains ersatz n'en prenant que le nom.

Au travers de la gamme de cidres et alcools à base de pommes, le Manoir de Kinkiz et Être Gourmand vous invitent à une promenade dans les vergers. Vous y retrouverez les odeurs de terroir ainsi que les parfums d'un terroir gorgé de traditions.

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