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Henry Marionnet

Vigneron

C'est à Soings, situé à une trentaine de kilomètres de Blois, qu'Henry Marionnet exploite la soixantaine d'hectares du domaine de la Charmoise.

Domaine Henry Marionnet

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Région Centre

C'est à Soings, situé à une trentaine de kilomètres de Blois, qu'Henry Marionnet exploite la soixantaine d'hectares du domaine de la Charmoise. Le vignoble est composé de Gamay noir pour donnant naissance aux vins rouges et de Sauvignon pour les vins blancs. Alliant traditions et modernité, Henry et Jean-Sébastien Marionnet élaborent de grands vins avec un profond respect du terroir et des traditions. Ici, pas de méthodologie absolue, on s'adapte tant au millésime qu'au degré de maturité des raisins. Les vins de Touraine délivrent très jeunes le maximum d'arômes et de saveurs et doit être dégusté de préférence frais.

La modernité évoquée concerne les cuves en inox offrant une grande souplesse lors de la vinification, ce que ne permettaient que très difficilement les anciens modèles en béton. Après la vendange et le pressage, les vins de Touraine n'offrent que meilleurs d'eux-mêmes après plusieurs filtrages. Ce sont ces opérations successives qui donnent au vin cette robe spécifique d'une grande pureté et riche en arômes subtils. Après un passage dans deux cuves, le vin est stocké dans une dernière où il va séjourner une année avant la mise en bouteille. Les cuves en inox représentent également une avancée en ce qui concerne leur nettoyage, opération réalisée en profondeur pour éviter toute contamination par des bactéries ou des résidus du passage précédent. Le mode d'élaboration n'a lui pas changé, seul le matériau a été remplacé pour profiter des avantages qu'il apporte.

Touraine Gamay pour les rouges, Sauvignon pour le blanc, Henry Marionnet prouve avec ces vins son savoir-faire avec des vins destinés à ceux pour qui les plaisirs de la table passent par la dégustation d'un vin qui accompagnera sans faillir tous les plats du repas. Sa légèreté est étroitement liée à sa jeunesse, ce qui explique qu'il est conseillé de le boire au plus tard deux ans après sa mise bouteilles. En règle générale, ce délai ne pose aucun souci en étant bu bien avant par plaisir.

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