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Henry Fuchs et Fils

Vigneron

Riesling, Gewurztraminer, ces deux appellations suffisent pour situer le domaine Henry Fuchs et Fils dans la région d'Alsace.

Cave Henry Fuchs et Fils

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Région Alsace

Riesling, Gewurztraminer, ces deux appellations suffisent pour situer le domaine Henry Fuchs et Fils dans la région d'Alsace. Situés à Ribeauvillé, entre Strasbourg et Mulhouse, les 10 hectares divisés en de multiples parcelles recouvrent les collines pour bénéficier au maximum de l'ensoleillement. Ici, la nature est reine, ce qui vaut au domaine Henry Fuchs et Fils d'être certifié Bio par l'ECOCERT. Si cette reconnaissance est la récompense d'un travail respectueux de la vigne, l'élaboration des vins se fait également en douceur. Le résultat est des vins haut de gamme et reconnus comme tels par les gourmets amateurs de vins rares par leurs saveurs et leurs parfums.

Au domaine Henry Fuchs et Fils, les vignes sont labourées afin que les ceps de vigne aillent chercher plus en profondeur les nutriments devenus rares dans les couches superficielles. Les herbes qui recouvrent partiellement la terre sont celles portées par le vent et contribuent à limiter l'érosion des sols. Cette volonté clairement affichée de protéger au mieux les processus naturels est complétée par une vendange manuelle. Pressés avec toujours la même douceur pour dégager un maximum de jus fort en arômes, les moûts de raisons sont mis à fermenter après avoir été clarifiés. Sauf cas exceptionnels, aucune levure exogène n'est utilisée et le souffre indispensable est toutefois limité au strict nécessaire. Le vin est ensuite suivi en permanence, cet accompagnement permettant les interventions jugées nécessaires pour la qualité, le processus naturel étant le moins entravé possible.

Douceur, nature, ces deux mots reviennent souvent pour décrire le travail effectué par les vignerons du domaine Henry Fuchs et Fils. Ce sont eux que vous découvrirez en priorité en dégustant un des vins de ces faiseurs d'or liquide. Un exemple parmi d'autres est le Pinot Gris Grand Cru Kirchberg, un blanc sec qui derrière sa puissance offre des saveurs de fruits nées de cette douceur dans l'élevage et son origine naturelle.

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