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Granhota

L'atelier du vinaigre

Chez Granhota, il est régulièrement expliqué que contrairement à certaines idées reçues, un bon vinaigre ne peut exister que sur la base d'un bon vin.

Vinaigrerie Granhota

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Région Languedoc-Roussillon

Chez Granhota, il est régulièrement expliqué que contrairement à certaines idées reçues, un bon vinaigre ne peut exister que sur la base d'un bon vin. Cela ne suffit toutefois pas, et c'est cette différence entre « du vinaigre » et « un vinaigre » qui est mise en lumière par les produits Granhota. L'atelier du Vinaigre de Laurent Faure est installé à Coursan dans l'Aude. Le Maître-vinaigrier peut ainsi exploiter les qualités du vignoble de Languedoc-Roussillon, le plus grand de France. C'est sur cette base que Granhota élève toute une gamme de vinaigres nature et aromatisés.

Comme pour toute activité liée au terroir, il s'agit d'une passion qui vient s'associer au désir de la partager. Pour cela est appliqué un savoir-faire s'appuyant sur les traditions, héritage gratuit du passé dont ces artisans ont mission de gérer et de développer. Parvenir à obtenir un bon vinaigre impose une grande patience, deux ans de fût puis de Dame-Jeanne demandant un réel travail et une surveillance permettant de contrôler le bon déroulement des diverses étapes de transformation. Si Granhota est aujourd'hui reconnu comme un acteur majeur du vinaigre haut de gamme, c'est grâce à son savoir-faire ainsi qu'à l'originalité de sa gamme de produits. Dans l'univers du vinaigre, vous entendrez souvent parler de « vinaigre balsamique ». Ce terme désigne un vinaigre fabriqué à partir de jus de raisin, et non de vin fermenté, ensuite vieilli en barrique de chêne.

Aux côtés des classiques du vinaigre, Être Gourmand vous propose des délices aromatisés au safran, au gingembre, à la badiane ou aux poivres. Deux vinaigres balsamiques sont également disponibles avec un goût et senteur d'abricot ou de figues. Avec ces vinaigres, vous allez véritablement révolutionner votre cuisine en ajoutant simplement quelques gouttes à vos plats habituels. Remplacer « le vinaigre » par un des vinaigres de chez Granhota apporte cette note unique d'originalité et de créativité fréquemment associée à la cuisine des grands chefs.

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