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G. Miclo

Distillerie

Eau de vie de genièvre, mirabelle, kirsch sont quelques-unes des spécialités de la distillerie G.

Distillerie G. Miclo

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Région Alsace

Eau de vie de genièvre, mirabelle, kirsch sont quelques-unes des spécialités de la distillerie G. Miclo. Ces noms sont également des indicateurs absolus de la région où elles sont fabriquées : l'Alsace. Cette passion pour les fruits qui poussent en quantité dans la région, Gilbert Miclo l'a hérité de son père négociant en vins. Installée à Lapoutroie aux pieds des Vosges depuis 1962, la distillerie G. Miclo a rapidement acquis une importante notoriété en privilégiant la qualité à la quantité. Une eau-de-vie est en effet bien autre chose que de l'alcool, sa dégustation étant synonyme de parfums subtils et de profondes saveurs offrant d'agréables sensations.

C'est sur cette base que s'est développée la distillerie G. Miclo en présentant une gamme d'eau-de-vie fabriquée sur un large éventail de fruits. Si l'on retrouve tous les grands classiques des alcools alsaciens, ceux-ci sont d'une rare qualité après être passés dans des mains expertes. Ce ne sont pas moins de quatre étapes qui sont nécessaires à l'élaboration d'une eau-de-vie, chacune demandant savoir-faire et patience. Les fruits à la teneur en sucre naturellement trop faible sont tout mis à macérer entre deux et trois semaines, les autres étant directement broyés pour former une purée. C'est celle-ci qui est distillée en deux fois pour en extraire un maximum d'arômes et constitue la deuxième étape demandant une parfaite connaissance du processus. La troisième étape est celle du vieillissement, généralement en cuve inox afin de préserver la limpidité et les propriétés naturelles de chaque eau-de-vie. En fin de vieillissement, le mouillage avec de l'eau de source permet d'ajuster le degré alcoolique. La quatrième étape est sans doute la plus facile avec la mise en bouteille.

Eaux de poire, de framboise, de gentiane s'ajoutent à la crème de cassis, de mirabelle, de pêche et cerises à l'eau-de-vie permettent ainsi à Être Gourmand de mettre à votre disposition une sélection des meilleurs produits de chez G. Miclo. Consommées avec modération, ces eaux-de-vie justifient pleinement leur nom en étant à l'origine d'intenses moments de plaisir.

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