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Elise Dechannes

Champagne

C'est en 2008 que sont nés les Champagnes Elise Dechannes, celle qui travaillait dans la banque décidant de reprendre l'exploitation des terres de son enfance.

Elise Dechannes

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Région Champagne-Ardenne

C'est en 2008 que sont nés les Champagnes Elise Dechannes, celle qui travaillait dans la banque décidant de reprendre l'exploitation des terres de son enfance. Ce terroir d'exception se situe aux Riceys dans l'Aube, commune possédant la plus grande superficie de vignobles de l'appellation avec plus de 800 hectares. Avec une production principalement basée sur le Pinot Noir, seul un peu de Chardonnay étant présent, Elise Dechannes cultive la vigne, mais également les différences. Cette différence concerne par exemple les 5 ha de vignes qui sont labourés, considérant d'une part que ce travail de la terre offre ensuite aux ceps une vitalité supérieure et d'autre part qu'il s'agit d'une tradition parfois oubliée au bénéfice de la facilité.

Face à la logique de rendement, Elise Dechannes oppose celle du respect de la nature qui à plus ou moins long terme est la seule valable. Beaucoup de passion et autant de travail produisent un champagne rare aux goûts d'un extrême raffinement. Chaque vendange est adaptée au raisin, et non l'inverse, ce comme la vinification et l'élevage qui varient d'une année à l'autre. Elise Dechannes ne tient pas à « faire du champagne » en exploitant le nom d'un terroir, mais au contraire à produire un vin qui sera le reflet le plus proche possible des spécificités de ce terroir.

Brut ou rosé, la dégustation d'un des Champagnes Elise Dechannes se veut un moment de plaisir et de convivialité. C'est aussi une occasion de mieux percevoir les spécificités d'un terroir unique au monde présenté ici dans toute sa beauté mise en lumière par un habit de simplicité. L'élégance des étiquettes est pour Elise Dechannes une manière de rendre hommage à ce terroir pour lequel elle se passionne. Être Gourmand vous accompagne dans cette visite des Champagnes Elise Dechannes au cours de laquelle vous trouverez sans aucun doute votre bonheur.

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