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Domaine Cauhapé

Vigneron

Niché entre l'océan atlantique et les Pyrénées, le domaine Cauhapé s'étend sur 43 hectares de vignes plantées de Gros et Petit Manseng.

Domaine Cauhapé

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Région Aquitaine

Niché entre l'océan atlantique et les Pyrénées, le domaine Cauhapé s'étend sur 43 hectares de vignes plantées de Gros et Petit Manseng. Déjà présent sur les coteaux béarnais au temps d'Henri IV, ce cépage est une base historique du Jurançon, délicieux vin blanc né du savoir-faire d'une équipe de passionnés. A la tête du domaine Cauhapé, Henri Ramonteu, vigneron, entretient cette passion au travers de son amour du vin et de son expérience. C'est cette alchimie humaine qui fait de ses vins de véritables trésors de goûts et de senteurs reconnus internationalement. Tradition dans la culture, modernité raisonnée pour la vinification sont les lignes de conduite suivies pour au final offrir des vins venant ensoleiller votre table.

Au domaine Cauhapé, on exploite le meilleur pour offrir des vins de qualité. Si la vendange est d'abord stockée dans des cuves en inox, ce qui permet des manipulations plus effaces, 80 % de la récolte est ensuite transférée dans des futs de chêne. Pour les cuvées exceptionnelles, ce sont des fûts neufs qui vont offrir leur tanin en y ajoutant ce goût de bois si agréable. Le vin va séjourner ainsi entre 6 mois et deux ans en demandant une attention de tous les instants. C'est ce travail demandant un grand professionnalisme qui va donner naissance à des vins aux noms magiques tels que sève d'automne, la Canopée, Noblesse du temps et autres appellations toujours très poétiques.

Une fois sur votre table, un domaine Cauhapé sec délivre toute sa fraicheur chargée d'arômes variés. Idéal à déguster en début de repas, il laissera sa place à un Cauhapé moelleux associé à son côté chaleureux et coloré se mariant à merveille avec fromages et pâtisseries. Sec ou moelleux, un domaine Cauhapé peut également s'apprécier en apéritif, la richesse de ces vins se suffisant alors à eux-mêmes pour vous offrir un intense moment de plaisir.

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