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Choc'O Roi

Pâtissier Chocolatier

Devenu très rapidement un emblème de la pâtisserie angevine, le Choc'O Roi trouve son origine au Pays basque.

Artisan Choc'O Roi

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Région Pays de la Loire

Devenu très rapidement un emblème de la pâtisserie angevine, le Choc'O Roi trouve son origine au Pays basque. Cette région, cousine très proche dans le domaine de la gastronomie de celle du Pays-de-Loire, possède une pâtisserie historique du nom simplissime de Gâteau basque. Il s'agit d'une pâte brisée fourrée d'une crème à base d'amandes douces en poudre et aromatisée de quelques gouttes d'amandes amères. Lors d'un voyage dans la région, Nicolas Bécam a apprécié cette spécialité régionale et à son retour à Saint-Barthélemy-d'Anjou s'est mis en tête de l'adapter aux goûts et couleurs locales. Quelques semaines plus tard naissait le Choc'O Roi.

Si la forme ronde est restée la même que pour son parent basque, le le Choc'O Roi est une pâtisserie chocolatée fourrée d'une crème également au chocolat. Superbement doré, le dessus du gâteau est décoré d'une non moins superbe fleur de lys, région angevine oblige. La fleur n'est pas simplement posée, mais fait partie intégrante de la pâtisserie avec un aspect rappelant les blasons sculptés sur bois. Pour accompagner le Choc'O Roi, la Maison Bécam a développé une suite, ce qui est logique pour une spécialité aussi royale, composée d'un mug, d'une cuvée spéciale à base de Crémant de Loire et un bonbon. Cette confiserie est née de l'association entre Nicolas Bécam et Stéphane Bourdillat, un autre artisan, mais cette fois dans le domaine du chocolat. Après de multiples essais, le bonbon Choc'O Roi a répondu aux attentes des deux créateurs sous la forme d'un délicieux carré praliné alliant craquant et fondant.

C'est cette suite royale tant en apparence qu'en saveurs qu'Être Gourmand vous propose de découvrir. Å’uvre d'un artisan fier de son métier et de son terroir, le Choc'O Roi se révèle être un véritable régal et qui rencontre un franc succès tant auprès des gourmands que des gourmets.

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