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Château de Jonquières

Vigneron

S'étendant sur 8 hectares à l'ouest de Montpellier, le Château de Jonquières se trouve au coeur de l'AOC Terrasses du Larzac.

Château de Jonquières

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Région Languedoc-Roussillon

S'étendant sur 8 hectares à l'ouest de Montpellier, le Château de Jonquières se trouve au coeur de l'AOC Terrasses du Larzac. Marqué par la fraîcheur typique descendant du plateau, le domaine bénéficie des grandes amplitudes thermiques propres à cette situation géographique très particulière. Le raisin obtient une véritable complexité aromatique en raison de la maturation ralentie et progressive. Ce domaine historique du Languedoc fut fondé au 12ème siècle, classé à l'inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques. Depuis le 13ème siècle, on y cultive la vigne et l'olivier, au coeur de la même famille. Repris par Charlotte de Cabissole en 2014, la nouvelle génération poursuit la valorisation du patrimoine en produisant ses deux gammes phares : La Baronnie et Lansade.

Etre Gourmand vous propose de découvrir les deux gammes de vins proposées par le Château de Jonquières et produites sur ce vignoble âgé de 40 ans environ. C'est sur ce fabuleux terroir d'éboulis argile-calcaire que le vignoble produit et magnifie les cépages méditerranéens. Charlotte et Clément appliquent l'Agriculture Biologique, le tout dans une grande rigueur et sans excès d'utilisation technique. Ainsi, ils poursuivent la vendange manuelle, considérant les levures naturellement présentes et des rendements maîtrisés pour la production de la gamme de vins Lansade ainsi que La Baronnie, élevées chacune selon des méthodes distinctes.

Soucieux de perpétuer le savoir-faire familial, Charlotte et Clément poursuivent le travail dans la vigne et la mise en valeur du patrimoine du Château de Jonquières. La gamme La Baronnie, élevée en barriques, comprend deux déclinaisons : rouge et blanc. Elle donne des vins digestes, très sereins, qui se remarquent par leur précision mais également leur profondeur. Elevée en cuve, la gamme Lansade se distingue par des vins plus mesurés et droits, déclinés en rouge mais également en blanc et rosé, particulièrement fruités et expressifs.

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