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Château de Birot

Vigneron

Situé à Cadillac au sud de Bordeaux, le Château Birot est un superbe lieu consacré au vin depuis deux siècles.

Château de Birot

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Région Aquitaine

Situé à Cadillac au sud de Bordeaux, le Château Birot est un superbe lieu consacré au vin depuis deux siècles. Les vignes sont idéalement exposées en profitant de l'ensoleillement des coteaux surplombant la Garonne. Une attention particulière est portée sur la conservation des haies et bosquets avec pour objectif de protéger un écosystème d'une influence majeure sur la qualité des raisins. Planté à 76 % de Merlot et à 24 % de Cabernet Sauvignon et Franc, les vins rouges du Château Birot sont généralement fruités et d'une puissance parfaitement maîtrisée. Pour ce qui est des vins blancs, les cépages traditionnels sont utilisés, soit le Sauvignon à hauteur de 65 % et le Semillon pour les 35 % restants. Chose rare dans le Bordelais, le Château Birot élabore également un vin rosé à base de Malbec et de Merlot.

Le Château Birot est un domaine viticole où les traditions guident tant la culture des vignes que les méthodes de vinification. Éric et Hélène Fournier-Casteja sont des professionnels du vin, mais également des passionnés pour qui la perfection est le but à atteindre. Entourés d'une équipe performante, les deux vignerons élèvent chaque cuvée dans le plus pur respect des règles ancestrales avec des temps de fermentation et de mise en barriques calculées en fonction des spécificités de chaque vendange et parcelle de vigne.

Être Gourmand vous propose de goûter à ces véritables élixirs au travers d'une sélection de vins rouge, blanc et rosé. Si ce dernier s'apprécie en été lors d'un repas entre amis et en toute décontraction, le blanc accompagne à merveille poissons et crustacés. Le rouge offre ses parfums de fruits associés à un sentiment mixant légèreté et puissance. Il est le compagnon parfait des viandes rouges, des volailles rôties et des gibiers tels que faisan ou sanglier. En dégustant un Château de Birot, vous vous retrouvez transporté en plein cœur du vignoble bordelais, terroir riche de traditions et de savoir-faire.

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