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Bokor

Poivre de Kampot

Entreprise spécialisée dans la distribution de poivre de Kampot, Bokor affectionne particulièrement l’idée de faire redécouvrir cette épice en France.

Poivre de Kompot AOP Bokor

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Région Île-de-France

Entreprise spécialisée dans la distribution de poivre de Kampot, Bokor affectionne particulièrement l’idée de faire redécouvrir cette épice en France. Considéré à juste titre comme le meilleur poivre au monde, le poivre de Kampot provient d’un petit village au sud du Cambodge, et avait quasiment disparu dans les années 1970. Un comble, quand on sait qu’il bénéficiait jusqu’alors d’une excellente réputation auprès des plus grands chefs ! Aujourd’hui, la culture du poivre de Kampot renaît grâce aux efforts de l’équipe dirigeante de Bokor, qui a redécouvert les particularités de ce poivre lors d’un voyage, il y a quelques années.

La particularité du poivre de Kampot est de savoir s’adapter à toutes vos envies culinaires ! Ainsi, le poivre noir est parfait pour accompagner toute sorte de viandes, de sauces et de salades. Le poivre blanc, délicat et parfumé, se marie très bien avec la volaille, le poisson et les fruits de mer en général. Quant au poivre rouge, plus fleuri et fruité, il sera davantage conseillé avec le porc, le poisson mais aussi les desserts. Ainsi, le cœur de cible de Bokor sont les restaurants, les hôtels et épiceries fines, mais aussi les amateurs de bonne cuisine, en toute simplicité.

Le poivre de Kampot est ainsi le fruit d'une tradition très ancienne, reposant sur des techniques de production naturelles permettant des conditions de culture optimales. Pour reproduire ce résultat exceptionnel, Bokor s’évertue à perpétuer la tradition artisanale qui fonde le succès du poivre de Kampot : les étapes de préparation sont ici scrupuleusement respectées, de la culture locale, en passant par le ramassage du poivre et jusqu’à la sélection des grains. Chaque denrée est ensuite conditionnée à la main en bouteille, avec un numéro d’identification pour une meilleure traçabilité des produits. Vous savez ainsi de quelle ferme provient le poivre que vous dégustez chez vous !

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