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A Muresca

Charcutier & Castanéiculteur

A Muresca est une petite entreprise née en 1987 à Cutuli è Curtichjatu.

Produits artisanaux corse

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Région Corse

A Muresca est une petite entreprise née en 1987 à Cutuli è Curtichjatu. L'atelier de Jérôme Pierlovisi, charcutier corse, a été ouvert une fois que ce dernier a fini ses études universitaires. Il est également producteur de châtaignes, ce qui lui permet de produire sa propre farine de châtaigne. Pour nourrir ses porcs qui sont élevés avec passion et en liberté, il utilise les glands, les céréales et les châtaignes. Il s'est installé dans son village natal de manière à contribuer au développement des ressources présentes dans la région. Valoriser son terroir fait partie de sa motivation.

Si Jérôme Pierlovisi met tout son savoir-faire à l'élevage de ses porcs, il est également capable de mettre au point des recettes respectueuses de la tradition de l'ile de beauté. Les porcs sont abattus une fois à maturité et la transformation se fait à l'atelier, A Muresca. Le charcutier Corse met un point d'honneur à prendre son temps afin que les saveurs soient renforcées. Il sèche sa charcuterie à l'air libre et surtout, il n'ajoute aucun conservateur si ce n'est le poivre et le sel, respectant ainsi la tradition corse. Il confectionne des terrines de qualité en faisant preuve de créativité afin de renouveler en permanence les plaisirs de la dégustation. Utilisant des produits locaux, il est très doué pour trouver un équilibre parfait.

Les différentes terrines proposées par ce petit atelier, A Muresca, sont toutes gouteuses et elles apportent un peu du soleil de l'île sur votre table. Parfaites au moment de l'apéritif, elles se dégustent avec un vin blanc ou un champagne. Un assortiment de terrine comprenant le ventru, spécialité du charcutier corse, vous permet de découvrir des produits qui évoquent parfaitement ce terroir. Mettez un peu de dépaysement dans vos repas entre amis en présentant ces spécialités avant le repas, durant les instants conviviaux que sont ceux de l'apéritif. N'hésitez pas à faire découvrir ces produits de caractère qui enchanteront vos invités.

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