Menu
phone number 01 44 26 38 19

transport iconFrais de livraison de cet artisan : 9,90 € (Offert dès 50,00 € d'achat)

A la Lorraine

Confiturier

Les confitures de groseilles sont apparues à Bar-le-Duc dès le 14e siècle et c'est cette tradition que perpétue À la Lorraine.

Confiture A la Lorraine

Tous les produits (11)

Trier filter
Région Lorraine

Les confitures de groseilles sont apparues à Bar-le-Duc dès le 14e siècle et c'est cette tradition que perpétue À la Lorraine. Ce respect des traditions vaut également à Bar-le-Duc d'être le dernier endroit de France où l'on utilise couramment la plume d'oie. Quel est le rapport avec la confiture de groseilles ? Le lien est étroit, car comme vous le savez sans doute, le petit fruit rouge contient des pépins qui doivent souvent être enlevés pour obtenir une confiture d'un goût exceptionnel, ce sans pour cela l'éclater. Ce travail de patience et d'habileté est réalisé par des épépineuses qui n'ont rien d'une machine.

Ce travail qui demande une grande précision est réalisé par des ouvrières n'ayant comme outil qu'une plume d'oie taillée en biseau. Elle ne sert pas dans ce cas à écrire, mais à ôter délicatement les pépins après que la peau de la groseille ait été entaillée pour être ensuite refermée. C'est de cette manière que sont épépinées les groseilles depuis plus de 6 siècles et cette façon de faire est celle appliquée par les confitures d'À la Lorraine. Une fois sucrées et cuites avec la délicatesse que mérite ce fruit d'une grande fragilité, les groseilles sont ensuite mises dans de très esthétiques bocaux protégés par emballage digne de ce qu'il contient.

Il suffit d'ouvrir un bocal de confiture de groseilles À la Lorraine pour être convaincu que les traditions offrent de nombreux avantages. Les parfums qui se dégagent sont tout simplement envoûtants et incitent à vérifier que le « ramage vaut le plumage ». Groseilles blanches ou rouges, les saveurs du fruit envahissent alors le palais en incitant à replonger aussitôt sa cuillère dans ce véritable nectar d'odeur et de goût. Le matin au petit-déjeuner pour bien commencer la journée, à midi pour reprendre des forces et le soir pour se détendre sont trois des nombreuses occasions pour se régaler, de nombreuses autres pouvant être le fruit de votre imagination.

close icon