Recettes Gourmandes

Recette de la Soupe de Cresson

Soupe de Cresson Recette

C’est le début de l’année, vous êtes plein de bonnes résolutions. Manger sainement est un réel objectif pour vous. La recette de la soupe de Cresson vous permettra d’y parvenir tout en vous faisant plaisir.

Pour réaliser une Soupe de Cresson pour 4 personnes, munissez-vous des ingrédients suivants :

  • Une botte de Cresson
  • 4 pommes de terre
  • 1 grosse échalote
  • Une poignée de pignon de pin
  • De la crème liquide
  • Du sel et du poivre
  • Un cuiseur vapeur

Commencez par préparer vos ingrédients. Ciselez l’échalote en fines tranches, coupez la base des tiges de la botte de cresson et épluchez puis coupez en tranches les pommes de terres.

Placez le tout dans le cuiseur vapeur pendant 40 minutes. A mi cuisson, ajoutez la poignée de pignons, le sel et le poivre.

Au bout des 40 minutes, placez l’ensemble des ingrédients dans votre mixeur, ajoutez 20cl de crème liquide. Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes. Gouttez, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez de la crème liquide pour obtenir une texture idéale. Vous pouvez ajouter quelques croutons de pain pour amener un peu de croquant à votre soupe de cresson. Ou alors, une autre possibilité est de servir votre soupe avec une tranche de pain grillé et une tranche de fromage de chèvre frais. Ces deux saveurs vont très bien ensemble.

La soupe de cresson peut être conservée quelques jours au réfrigérateur et simplement réchauffé au micro-ondes.

Pour servir votre soupe de cresson, nous vous recommandons d’utiliser les bols Bruno Evrard. A vous de choisir la couleur qui vous plait le plus !

Recette de la Soupe de Cresson
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